Indyk na boże Narodzenie: TOP-6 przepisów

Gotowy świąteczny indyk

TOP 6 przepisów ze zdjęciem gotującego indyka na Boże Narodzenie w całości i w kawałkach, w folii i rękawie … Sekrety kucharzy. Przepisy kulinarne.

Treść przepisu:

  • Indyk – funkcje gotowania
  • Cały indyk w piekarniku
  • Indyk z suszonymi owocami i sosem żurawinowym
  • Plastry Indyka
  • Pieczony indyk w rękawie
  • Indyk z ryżem w folii
  • Indyk w piekarniku
  • Przepisy kulinarne z indyka

Wygoda, ciepło, aromat, jasne światła, wesoły nastrój … – Boże Narodzenie. To święto jest dobre dla wszystkich. W tym dniu zwyczajowo zbiera się przy stole z całą rodziną, przygotowuje obfite smaczne dania, stawia obfity i smaczny stół. Święto powinno symbolizować obfitość i początek nowego życia. Jednym z najlepszych świątecznych dekoracji stołu jest indyk. Jest to idealne na danie główne. Mięso z indyka jest dietetyczne, bardzo smaczne i lubiane przez wielu. Co więcej, to indyk w wielu krajach świata jest tradycyjną potrawą świąteczną. Jednak wielu nie gotuje, uważając to za pracochłonny proces. Jednak w rzeczywistości gotowanie świątecznego indyka jest zaskakująco prostą pracą. Oferujemy przepisy kulinarne TOP-6 krok po kroku oraz szczegółowe wideo na temat gotowania świątecznego indyka!

Świąteczny indyk – funkcje gotowania

Świąteczny indyk - funkcje gotowania
  1. Wybierając zwłoki, preferuj indyka, ponieważ indyki mają twardsze mięso.
  2. Indyki o wadze 4,5–5,5 kg wystarczą na wyżywienie 8–10 osób.
  3. Kup świeżego indyka na dwa dni przed gotowaniem. Upewnij się, że jej skóra jest lekka, gładka i nie śliska, a jej mięso jest gęste i giętkie. Brzuch jest wilgotny i błyszczący, oczy są wypukłe, przezroczyste i bez mętnych plam. Przed gotowaniem opal ptaka, usuń resztę piór i odetnij nadmiar tłuszczu.
  4. Rozmrażaj zamrożonego ptaka powoli. Można to zrobić na dwa sposoby. Umieść ptaka bezpośrednio w opakowaniu w chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 16 ° C lub zanurz go w zimnej (nie wyższej niż 15 ° C) wodzie. Drugi sposób jest szybszy.
  5. Indyk o wadze 4,5-5,6 kg odrodzi się w wodzie za 19 godzin, w chłodnym miejscu – za 22-24 godziny; ważący 6,75 kg w 30 godzin i 36 godzin, odpowiednio 9 kg w 39 i 45 godzin.
  6. Najczęściej cały indyk pieczony jest w piekarniku. Ale jest również duszony na kawałki, gotowany, smażony na patelni, pieczony na rożnie, w folii, faszerowany.
  7. Do nadzienia zwykle stosuje się owoce, grzyby, kasztany, wątrobę, suszone owoce, orzechy, ryż, ziemniaki, warzywa, ryż, grykę. Wypełnij indyka nadzieniem niezbyt mocno i zszyj dziurę. Często ptak duszony jest w winie lub szampanie.
  8. Indyk będzie bardziej delikatna i smaczna, jeśli będzie marynowana przed pieczeniem. Jako marynatę używaj wody, wina, miodu, szampana, koniaku z cukrem, przypraw, ziół, cytryny, czosnku. Trzymaj indyka w marynacie do trzech dni.
  9. Jeśli nie marynujesz tuszy, przetrzyj ją na zewnątrz i wewnątrz mieszanką czosnku, soli, oliwy z oliwek, rozmarynu i innych przypraw.
  10. Jeśli ptak jest marynowany w lodówce, wyjmij go z zimna na godzinę przed pieczeniem, aby indyk przyzwyczaił się do temperatury pokojowej. Następnie ptak szybko nagrzewa się w piekarniku, a mięso gwarantuje, że będzie smaczne i soczyste. Nigdy nie gotuj zimnego indyka
  11. Aby pierś z indyka była soczysta, połóż ją na blasze do pieczenia, piersią, włóż do rękawa lub folii.
  12. Jeśli gotujesz ptaka bez rękawa i folii, zwilż tuszę powstałym sokiem podczas pieczenia.
  13. Upiec ptaka w piekarniku w temperaturze 190 ° C, z cyrkulacją powietrza – w 170 ° C.
  14. Pieczony jest drób o wadze 4,5-5,6 kg – 3-3,5 godziny, 6,75 kg – 4,5 godziny, 9 kg – 6 godzin. Czas gotowania oblicza się w prosty sposób: na 450 g wagi potrzeba 20 minut. Jeśli ptak jest wypchany, bierze się również pod uwagę wagę nadzienia.
  15. Możesz sprawdzić gotowość indyka za pomocą specjalnego termometru do mięsa, przekłuwając go najgrubszą częścią uda, nie sięgając kości. Jeśli wskaźnik wynosi 90 ° C, indyk jest gotowy.
  16. Jeśli nie ma termometru, wymień go na szprychę. Włóż go do mięsistej części nogi, zbierz sok, który będzie się wyróżniał i spójrz na jego kolor. Jeśli jest różowy lub z krwią, piec indyka przez kolejne pół godziny. Jeśli sok jest klarowny lub blado złoty – ptak jest gotowy.
  17. Aby prawidłowo posiekać całego ptaka, najpierw odetnij nogi w miejscu połączenia uda. Aby to zrobić, przytrzymaj indyka, przyklejając widelec do piersi i przecinając go między nogą a piersią. Odetnij skrzydła, wykonując cięcie od krawędzi piersi w kierunku skrzydła, czując połączenie nożem. Przetnij pierś, trzymając widelec po jednej stronie ptaka. Następnie pokrój go na cienkie kawałki po przekątnej.
  18. Nie wyrzucaj podrobów z indyka. Z serca, wątroby i żołądka przygotuj bulion i ugotuj zupę.

Cały indyk w piekarniku

Cały indyk w piekarniku

Cały pieczony indyk w piekarniku to tradycyjne amerykańskie danie i świetny przepis na pyszne 12-13 osób.

  • Zawartość kalorii na 100 g – 129 kcal.
  • Porcji w opakowaniu – 12
  • Czas gotowania – 4 godziny 30 minut

Składniki:

  • Indyk – 1 szt.
  • Zmielony czarny pieprz do smaku
  • Cytryna – 2 szt.
  • Przyprawy i suszone zioła do smaku
  • Masło – 50 g
  • Sól do smaku
  • Bouillon – 2 łyżki.
  • Czosnek – 6-8 goździków

Gotowanie całego indyka w piekarniku:

  1. Indyka oczyść z wnętrza, umyj, osusz i zetrzyj solą i pieprzem oraz stopione masło zmieszane z przyprawami.
  2. Umyj cytrynę, wysusz i pokrój na pół. Obierz czosnek. Włóż jedzenie do tuszy.
  3. Wlej bulion do głębokiej patelni i umieść ruszt, na którym umieszczasz indyka.
  4. Wyślij tuszę do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, obliczyć niezbędny czas do gotowania indyka i piec aż do ugotowania.
  5. Po upływie połowy czasu gotowania przewróć tuszę na drugą stronę.
  6. Gdy minie godzina, zanim będzie gotowy, polej tuszę masłem, aby skóra nabrała pięknego złotego koloru

Indyk z suszonymi owocami i sosem żurawinowym

Indyk z suszonymi owocami i sosem żurawinowym
Roast duck with pumpkin and oranges.

Mięso z indyka zapiekane w piekarniku z suszonymi owocami jest niezwykle delikatne i ma boski smak. Proste, delikatne i niesamowicie pyszne!

Składniki:

  • Pierś z indyka (ze skórą) – 1 szt.
  • Cynamon – szczypta
  • Suszone morele – 200 g
  • Suszone Figi – 100 g
  • Wino białe – 100 ml
  • Oliwa Z Oliwek – 50 ml
  • Berberys – 1 łyżeczka
  • Sól do smaku
  • Zmielony czarny pieprz do smaku
  • Żurawina (mrożona) – 200 g
  • Cukier – 1 łyżeczka
  • Miód – 1 łyżka

Gotowanie z indyka z suszonymi owocami i sosem żurawinowym:

  1. Suszone morele i figi umyj, wysusz i drobno posiekaj. Wymieszaj je z cynamonem, solą, winem, pieprzem, berberysem i oliwą z oliwek.
  2. Zetrzyj mięso mieszanką, aby było bogato pokryte suszonymi owocami i przyprawami.
  3. Zawiń indyka w folię i wyślij do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 20-35 minut.
  4. 10 minut przed przygotowaniem otwórz folię, aby wszystko się zrumieniło.
  5. W przypadku sosu żurawinowego wlać żurawinę w gorącej wodzie, aby ją rozmrozić. Następnie zmielić je przez drobne sito i podpalić.
  6. Dodaj cukier i miód do podgrzewanej żurawiny i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje.
  7. Podawaj indyka z sosem żurawinowym.

Świąteczne plastry z indyka

Świąteczne plastry z indyka

Świąteczne plastry z indyka to prawdziwa świąteczna potrawa, która jest szczególnie popularna w Ameryce na Święta Bożego Narodzenia i Święto Dziękczynienia.

Składniki:

  • Cały indyk – 4 kg
  • Cebula – 1 szt.
  • Marchewki – 1 szt.
  • Pomarańczowy – 1 szt.
  • Czosnek – 1 głowa
  • Masło – 100 g
  • Nasiona kolendry – 1,5 łyżeczki
  • Liść laurowy – 2 szt.
  • Goździk – 10 szt.
  • Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka
  • Sól – 10 łyżeczek
  • Cukier – 100 g
  • Woda – 3-4 l

Gotowanie świątecznych kawałków indyka:

  1. Umyj indyka, wysusz go ręcznikiem papierowym i posiekaj na kawałki.
  2. Marynuj to 2 dni przed gotowaniem. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, zagotuj, sól, zalej cukier solą i wszystkimi przyprawami. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
  3. W tej marynacie rozładuj indyka i dodaj obraną cebulę i marchewki pokrojone w pierścienie.
  4. Pozostaw tuszę do marynowania przez 2-3 dni w temperaturze nieprzekraczającej +5 stopni. Woda powinna całkowicie pokryć tuszę.
  5. Następnie wyjmij indyka z marynaty, wysusz i załóż folię.
  6. Połącz miękkie masło z czarnym pieprzem i posmaruj skórę ptaka tą mieszanką.
  7. Wewnątrz indyka umieść pomarańczowe cięcie na pół, w którego skórce wbijają się pąki goździków. Dodaj także nieobrane, ale umyte ząbki czosnku. Możesz włożyć cebulę i marchewkę, z którymi indyk był marynowany w środku.
  8. Dobrze zawiń indyka w folię i wyślij do rozgrzanego piekarnika do 220 stopni. Piec przez 45 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180 ° C i piec aż do ugotowania. Po 20 minutach otwórz folię, zwiększ temperaturę do 230 ° C i rozjaśnij ptaka.

Pieczony indyk w rękawie

Pieczony indyk w rękawie

Świąteczny indyk to najlepsze danie mięsne, jakie można wybrać na przyjemny obiad na święta. Będzie podwójnie smaczniejszy, jeśli ugotujesz ptaka w rękawie do pieczenia.

Składniki:

  • Indyk – 1 tusza
  • Marchewki – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Tymianek – 1 pęczek
  • Parmezan – 50 g
  • Cytryna – 1 szt.
  • Czosnek – 5 goździków
  • Masło – 2 łyżki.
  • Sól do smaku
  • Zmielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie pieczonego indyka w rękawie:

  1. Obierz, umyj, osusz i ostrożnie oddziel skórę na piersi i plecach od mięsa, aby go nie uszkodzić.
  2. Oddzielnie wymieszaj tarty parmezan, stopione masło, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Umieść uzyskaną mieszaninę pod skórą.
  3. Rozgrzej olej na patelni i połóż pokrojoną w kostkę marchewkę z cebulą. Smaż je przez 5 minut i umieść ptaki w środku z bukietem tymianku.
  4. Wlej tuszę sokiem z cytryny, włóż do rękawa do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni.
  5. Po 30 minutach obniż temperaturę do 180 ° C i piecz świątecznego indyka do momentu ugotowania.

Indyk z ryżem w folii

Indyk z ryżem w folii

Indyk z ryżem to obfita wersja dania. Ale ponieważ mięso indycze jest suche, dlatego nadzienie powinno być gotowe, w przeciwnym razie zabierze cały sok z mięsa, z którego ptak stanie się bardziej suchy.

Składniki:

  • Indyk – 1 szt. o wadze 7,5 kg
  • Ryż Basmati – 1 kg
  • Suszone morele – 300 g
  • Rodzynki – 100 g
  • Suszone figi – 200 g
  • Cebula – 2 cebule
  • Marchewki – 2 szt.
  • Czosnek – 4 goździki
  • Masło – 200 g
  • Olej roślinny – do smażenia
  • Miód – 3 łyżki. l
  • Pietruszka – 1,5 grona
  • Sól do smaku
  • Papryka – do smaku

Gotowanie indyka z ryżem w folii:

  1. Susz suszone morele, figi i rodzynki, moczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. Umieść suszone owoce na sicie i drobno posiekaj.
  2. Umyj, osusz i posiekaj natkę pietruszki.
  3. Ryż umyj i gotuj w osolonej wodzie, aż do połowy.
  4. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek, pokrój w paski i smaż na patelni w oleju roślinnym przez 4 minuty.
  5. Połącz wszystkie produkty, sól, pieprz, dodaj miękkie masło i wszystko wymieszaj.
  6. Nadziewaj indyka przygotowanym nadzieniem, układając go tak mocno, jak to możliwe, i napraw nacięcie drewnianymi wykałaczkami. Następnie posyp indyka miodem.
  7. Owinąć ptaka szczelnie folią i położyć na blasze do pieczenia
  8. Wyślij do rozgrzanego piekarnika do 200 ° C i piecz aż do ugotowania. 45 minut przed końcem pieczenia obniżyć temperaturę do 180 ° C, rozwinąć indyka z folii i kontynuować pieczenie, aby uzyskać złotą skórkę

Indyk w piekarniku

Indyk w piekarniku

Ten tradycyjny hiszpański przepis jest łatwy do wykonania, a indyk pieczony w piekarniku jest soczysty i delikatny. Elegancka dekoracja zapewni świąteczny wygląd.

Składniki:

  • Indyk – 3-4 kg
  • Smalec do smaku
  • Pierś – 300 gr.
  • Cebula – 1 szt.
  • Jabłko – 1 szt.
  • Pomarańczowy – 1-2 szt.
  • Śliwki – 3-4 szt.
  • Suszone morele – 3-4 szt.
  • Wino słodkie – 50 ml.
  • Bulion drobiowy – 1 szklanka
  • Biały chleb – 4 kromki
  • Sól do smaku

Gotowanie indyka w piekarniku:

  1. Umyj indyka, oczyść i gotuj po gotowaniu przez 10-15 minut. Usuń tuszę z bulionu i wstaw do lodówki.
  2. Umieść wino w strzykawce i wypuść je do różnych części piersi i nóg przez wstrzyknięcie.
  3. Do nadzienia boczek, mostek, śliwki, jabłko i suszone morele pokroić na małe kawałki. Zanurz chleb w bulionie. Wymieszaj wszystkie składniki i sól.
  4. Otrzymaną mieszanką wrzuć wnętrze indyka i zszyj dziurę.
  5. Przetrzyj tuszę solą i umieść na blasze do pieczenia. Włóż upieczony do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 ° C, aż ugotuje się i przyrumieni.

Przepisy wideo na temat robienia świątecznego indyka.

Udostępnij ten artykuł w sieciach społecznościowych:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *